【つばめや】味がいい！盛りがいい！コスパがいい！五泉市村松の超人気焼肉屋

「ごっつぉLIFEグルメ」では、各エリアでご登場いただいた皆さんから地元の熱愛グルメをご紹介いただきます。
今回は塚野刺繍株式会社の塚野友恵さんからご紹介いただいた
五泉市村松にある「つばめや」さんです。

私がおすすめします！

五泉市

塚野刺繍株式会社

塚野 友恵さん

塚野さんの記事はこちら

おすすめポイント

我が家は昔から焼肉と言えば「つばめや」さん一択です。村松の人気店で、週末は予約必須！五泉市内だけでなく遠方からわざわざいらっしゃる方もいるそうですよ。おいしくて、ボリュームがあって、リーズナブル！と三拍子揃っています。

お肉のおいしさはもちろんのこと、締めのラーメンもこれまた絶品で欠かせません。焼肉のおすすめは牛タン、上カルビ、牛ハラミ。ラーメンはたくさん種類があるので、その時の気分で♪ぜひ、村松の名店の味を楽しんできてください。

目利きはお墨付き！精肉店から生まれた焼肉屋

「つばめや」があるのは、五泉市の南側にある村松地区。旧村松町の商店街を抜けると、国道290号線沿いになんだか賑やかな外観のお店が見えてきました。

ひと目で焼肉屋と分かる「牛カルビ」「牛タン」「牛ハラミ」の文字。ここが、つばめやさんです。

「昼はラーメン屋　夜は焼肉居酒屋」の看板の通り、お昼はラーメンをはじめとする定食を、夜は焼肉をメインに種類豊富な一品料理とお酒を提供しています。

つばめやの原点は精肉店。現在店長を務める小山田 伸さんのお祖父様が、精肉店を営んでいました。そしてお父様が1988年につばめやを創業。現在は精肉店を閉じ、信頼のある専門の業者さんから仕入れているとのこと。

元精肉店だからこそ、お肉の目利きは間違いないはずです！

店内に入ると、まず目に飛び込むのは、壁一面に貼られた多数のメニュー！焼肉、ラーメン、ご飯もの、居酒屋メニューとその豊富な数に驚きます。

夜の部、焼肉居酒屋のメニューはこちら。お肉はセット盛りもあるので、初めて来店した際はまずはセットがおすすめとのこと。

お酒に合う一品や、サラダ、揚げ物も豊富で、子どもからお年寄りまで家族みんなで楽しめますね。

昼の部、ラーメン屋のメニューはこちら。な、な、なんと20種類以上のラーメンが！醤油、塩、みそ、とんこつだけでなく、生姜醤油ラーメンや背油ラーメンまであります。

丼類も10種類以上、そしてしょうゆラーメンが付いたボリューミーなセットも。

どうしてこんなにも多彩なメニューを提供されているのでしょうか。その質問はまた後ほどお聞きするとして……もう待ちきれません。お肉、いただきま～す♪

肉汁ほとばしる絶品焼肉に舌鼓

まずは牛タンから。目の前に運ばれた瞬間、もう恋に落ちた気分です（早いっ）。その見た目から、上質で肉厚なのが伝わってきます。

厚みがあるのに柔らかく、タンの旨みが口いっぱいに広がります。そして牛肉高騰の時代に、この価格でこの盛りのよさ！！一品目からハートを奪われました（笑）。

次に、上カルビ。きれいなサシが入っています。こちらも柔らかいことに加えて、上質なカルビならではの脂の甘さ！ジューシーながらもあっさりしていて、瞬く間にお口の中で消えてなくなりました……あぁしあわせ…。

この漬けダレもあっさりしていて、お肉の味を引き立たせてあります。タレでごまかしていないのは、お肉に自信がある証拠！

焼肉のラストを飾るのは、牛ハラミ。アラフォーであるごっつぉLIFEライターの私、このハラミが一番大好物なのです。ヘルシー且つあっさりしていて、食べていて一番落ち着くんですよ（笑）。

さて、つばめやさんのハラミはこれまた肉厚で食べごたえがあります。柔らかな食感で、独特の風味とおいしさがあり、噛めば噛むほど旨みが染み出してくるようです。なんておいしいのでしょう！

そして塚野さんが「焼肉の締めに欠かせない」と仰っていた、ラーメン。今回は、ラーメン類の中で人気No,1の「特製ラーメン」をいただきました。

醤油ベースに、麺を覆うほどのたっぷりの野菜炒めが盛られています。この野菜炒めがシャキシャキ感が残る絶妙な炒め具合でおいしいんです！

麺は喉越しがいい中太ストレート麺で、ボリュームもたっぷり。そして、毎朝鶏ガラと香味野菜から仕込んでいるというスープは、あっさりしながらも旨みと醤油のコクを感じる旨さ。思わず、ここが焼肉屋であったことを忘れそうになるほど、本格的な味わいに驚きました。

焼肉も、ラーメンも、一切の妥協がなく全力投球！つばめやさん、すごすぎませんか?!

地元を愛し、地元に愛されてきた名店

今回ご紹介いただいた塚野さんが仰っていた通り、おいしくて、ボリュームがあって、リーズナブルと三拍子揃いのつばめやさん。店長の小山田さんに、同店のこだわりについてお話を伺いました。

「お肉の目利きや下処理などは現在も父が担当しています。やはり元精肉店なので、肉の質にはこだわっていて、複数の業者さんから上質なものだけを仕入れています。お客様は地元の方が多く、昔から何世代にも渡って通い続けてくださっている方もたくさんいらっしゃるんです。そのお客様たちの期待を裏切らないよう、質と盛りは変えられないですね。価格も喜んでいただけるように極力抑えています。儲けは少ないですが（笑）」。

この村松の地で、精肉店の頃から何十年にも渡り愛されてきたつばめや。だからこそ、地元のお客様への思いは人一倍強いようです。

そして焼肉だけでなく、ラーメンや丼物など、豊富なメニューを提供しているのは、小山田さんが修業時代に積んだ経験が生かされています。

「専門学校を卒業後、横浜の中華料理店で修業をしてきました。ラーメンや丼類のメニューが多いのは、僕が中華料理が得意だからということもありますし、常連さんが多いので飽きさせないようにしたいという思いがありました。つばめやで守られてきた秘伝のタレや手作りの薬味、お肉などはそのままに、料理では新しい風も取り入れていきたいと思っています」。

焼肉屋は精肉店が土台に、ラーメンは中華料理店での修業が土台に。格別のおいしさの裏側には、それぞれの道で積み重ねた努力があったのでした。

最後に、今後の思いについてお聞きしました。

「店舗を増やしたり店を大きくしたりというよりかは、地に足をつけて、細く長くこの村松にずっと根ざしていきたいですね」。

小山田さんありがとうございました！

一度来店すると、もうつばめやの虜に。こんな素敵な名店があるだなんて、五泉のみなさんがうらやましい～。

常連さんが多く、長年愛されている理由に納得です。遠方からも訪れる価値あり！人気店なので、早めに予約をして伺ってみてくださいね。