【駅そばあがの】トゥルンと柔らかな揚出し豆腐が絶品！ワンランク上の駅そば

「ごっつぉLIFEグルメ」では、各エリアでご登場いただいた皆さんから地元の熱愛グルメをご紹介いただきます。
今回は湖と菓(ことか)の近藤琴愛さんからご紹介いただいた阿賀野市「道の駅あがの」内にある「駅そばあがの」さんです。

私がおすすめします！

阿賀野市

湖と菓

近藤 琴愛さん

近藤さんの記事はこちら

おすすめポイント

「道の駅あがの」は私の大好きなスポットです。産直コーナーで買い物をしたり、休日に子どもと外の遊具や中のキッズルームで遊んだりと、頻繁に訪れています。

飲食コーナーも充実していて、おいしそうなメニューがたくさんあるのですが、私がハマったのが「駅そばあがの」の「うめてば豆腐揚出しそば」。これがとーーってもおいしくって、3週連続で食べに行ったときもあります（笑）。

揚出し豆腐とそばつゆの相性も良くて、ほっとする味なんですよ。ぜひ、一度召し上がってみてください。

安心・安全な「食」にこだわった道の駅

「道の駅あがの」は、2022年にオープンした新潟県阿賀野市初の道の駅。

新潟市と阿賀野市を結ぶ国道49号線阿賀野バイパス沿いにあり、市内外から多くの人々が訪れる人気スポットです。

私も阿賀野市方面に向かったら、必ず立ち寄りたくなるんですよ。毎度、スーッと吸い込まれるように入っちゃいます（笑）。

同駅では「食べることは、生きること」をスローガンに、季節の野菜や地域の特産品など、さまざまな阿賀野市の「食」を楽しめます。

過去にごっつぉLIFEでも駅長の坂井さんをご取材させていただいたり、同駅で「ごっつぉLIFEマルシェ」と題したイベントを開催したりと、大変お世話になっている道の駅なんです。構内の詳細やこだわり、マルシェの様子などは、ぜひ記事をご一読くださいね！

国道沿いの入口から入ると、左手に広がるのがフードコート「食の広場」。そして、3つのお店が並んでいます。

１つ目は、阿賀野市産のコシヒカリを使ったおにぎりなどが楽しめる「あがの食堂にぎりまんま」。2つ目は、阿賀野市産小麦を使ったピザや、あがの姫牛の牛すじカレーを提供する「あがのレストラン修蔵」。そして3つ目が、今回ご紹介する「駅そばあがの」です。

駅そばあがのでは、阿賀野市産の野菜やきのこ、そのほか特産品を使ったそば・うどんを楽しめます。麺には、国産のそば粉や小麦粉を。つゆ・スープには化学調味料を一切使用せず、本物の味を大切にしたワンランク上の駅そばを提供しています。

メニューの数は12種類と豊富！「あがの市場野菜のかき揚げ天」「地元のまいたけたっぷり天」など、特徴的なメニューが揃います。中でも、近藤さんが猛プッシュするのが「うめてば豆腐揚出しそば」です。

揚げたてのおいしさをスピーディーに提供

メニュー名にある「うめてば豆腐」とは、阿賀野市笹神産大豆を含む国産大豆100％で作られた豆腐。仕込み水には、五頭連峰で育まれた伏流水を使用しています。新潟の方言で「おいしい！」を意味する「うんめってば」から名付けられたのだそう。

この「うめてば豆腐」の揚出しがトッピングされたおそば。今回特別に、厨房をのぞかせていただきました。

同店のメニューは、全て注文が入ってから調理がスタート！

しっかり水切りした豆腐に衣をまぶし、油でじっくりと揚げます。揚げ油には、遺伝子組み換えされていない原材料の菜種油を使用しているそうで、料理の素材だけでなく、調味料にもこだわりが光ります。

駅そばなので、提供スピードも大事な要素。素早く麺を湯切りし、たっぷりとそばつゆを注ぎ、揚出し豆腐やそのほかの具材をのせて完成です。

思わずうなる、驚きの食感！

それでは、近藤さんの熱愛グルメ「うめてば豆腐揚出しそば（730円）」をいただきま～す！

まずは、そばつゆを一口ゴクリ。かつお出汁の風味がふんわりと漂います。少し濃いめで甘みのある味わいは、とくに寒い季節にピッタリ！　ほんのり浮いている揚出し豆腐の油が、つゆにコクを加えています。

このつゆは化学調味料不使用で、国内製造の2種類の鰹節からとった出汁に醤油を合わせたものを使用。さらに、同店では隠し味として、阿賀野市産の醤油も足していらっしゃるそうです。

次に、麺は二八そば。細麺でスルスルと喉ごしがよく、風味豊かです。

そして、主役のうめてば豆腐の揚出しを。きめ細かく滑らかで、トゥルンっとした口あたりに思わず驚きました。「ツルン」じゃないんです、「トゥルン」です（笑）。

そしてまとった衣につゆがじんわりと絡まり、これは絶品！　近藤さんが3週連続で通った理由に納得です。

そして、くいしんぼうのごっつぉライターの私は、おそばの相棒に「あがの食堂にぎりまんま」にて、おにぎりも。

昔ながらの梅干し（190円）と、手作りなんばん味噌（220円）をオーダーしました。阿賀野市産のお米は一粒一粒が立っていて、お米の味が濃い！　そばつゆとの相性もよく、お供にピッタリです。

1個から気軽にオーダーしたり、食べたいものを自由に組み合わせたりできるのが、フードコートのいいところですねぇ。

阿賀野市産の食材をはじめ、国産や無化調など、安心安全にこだわった食事を楽しめる「駅そばあがの」。おいしいのはもちろん、身体にも良いだなんてうれしいですね。

身も心もぽかぽかに温まりました。ごちそうさまでしたー！